Culinaire Jacobsroute: hiken, biken en dan op niveau eten

Strakblauwe meertjes. Groene bergen, met op de top nog net de laatste sneeuw. Tirol staat steeds meer als zomerbestemming op de kaart. Toegegeven: de Oostenrijkers doen er veel aan om toeristen in de zomer naar de alpenweides te trekken. De wintersport-accomodaties moeten voller, en dus zijn er ook in het Paznauntal allerhande extra’s bedacht.

Neem de gratis Silvretta Card, die je als hotelgast gratis toegang geeft tot alle liften in Galtür, Ischgl, Samnaun, Kappl en See en de zwembaden in Ischgl, See en Galtür. In de zomer is er bovendien een activiteitenprogramma met veel gratis begeleide tochten, zelfs ‘s avonds eentje met lantaarns.

Ook gezinnen kunnen aanhaken bij die vaste, deels gratis wekelijkse routine. Tieners gaan voor zeven euro een hele dag met gidsen op pad, zonder ouders, om zelf de ingrediënten te zoeken in de natuur en daarna pizza’s te bakken. Jongere kinderen kunnen voor vijf euro een halve dag meedraaien op een manage.

Maar terug naar die sterrenkoks. Vijf Europese topkoks krijgen van de regio Paznaun-Ischgl jaarlijks de kans om een stevig, maar wel culinair gerecht te bedenken voor de pelgrimsroute. Dat leren ze vervolgens aan de lokale staf van ‘hun’ berghut vervolgens, die er het zomerseizoen hun gasten mee verwent, terwijl de bedenkers hun eigen restaurant bestieren.
De Zwitserse Tanja Grandits vertelde bij de aftrap dat ze zelf nog nooit in Oostenrijk heeft gehiked. Ze koos voor risotto, waarbij haar – ditmaal paarse  – handtekening bestaat uit het feit dat zoveel mogelijk ingrediënten dezelfde kleur hebben! Geen liflafjes, dus wel eerst wat werk verzetten!

‘Suffe’ eBike

Alle hutten liggen boven de 2.000 meter. Je komt er te voet of – in een aantal gevallen – met met een eBike en dat laatste is minder suffig dan je vooraf denkt. Dwars door de smeltwaterstroompjes en hoe meer je werkt, hoe minder ondersteuning de fiets geeft. Het wordt dus in geen geval een racetocht door de Alpen! Te voet kan je kiezen uit verschillende niveaus.

De hike naar de Heidelberg Lodge in Ischgl is voor iedereen toegankelijk, ook voor kinderen, je loopt in zo’n twee uur dwars door de alpenweiden. Je kan starten bij de Gampenbahn en bent dan al op 1.925 meter. Opvallend is de ligging van de hut: in Zwitserland! Omdat deze alleen via Oostenrijkse (smokkel)routes te is bereiken, doet hij mee in het programma. Het is jammer genoeg niet mogelijk om van hut naar hut te wandelen, maar uitbuiken kan wel. Je boekt eenvoudig een kamer bij je maaltijd, om de volgende dag pas terug naar beneden te lopen of fietsen.

Onderweg kom je trouwens vast en zeker Tiroler koeien tegen, die net als jij genieten van dit uitzicht en dus niet op- of omkijken als je passeert. Een beetje gek is het soms wel, want het zou zomaar kunnen dat een van hun familieleden ‘s middags op jouw bord ligt. De koks werken immers met streekproducten!

– Op de site van Paznaun-Ischgl krijg je een goed beeld van alle sportieve mogelijkheden.
– Hier staat meer informatie over de culinaire Jakobsroute.
– In de zomer bieden veel hotels aantrekkelijke prijzen. Wie weet kan je een mooie aanbieding vinden in een van de luxe wintersporthotels.
– Je kan uiteraard met de auto naar Ischgl. Maar de trein is een duurzaam alternatief!